Pinot Noir 2021

Rebsorte: Pinot Noir
Pinot Noir ist das französische Synonym für Blauen Burgunder oder Spätburgunder. Er gehört zweifelsohne zu den ganz großen Rotweinsorten der Welt. Als sehr schwierig zu kultivierende Rebsorte, die sehr dichtbeerig und daher fäulnisanfällig ist, verlangt die Rotweintraube während der gesamten Vegetationsperiode die Aufmerksamkeit des Winzers.
Pinot Noir besticht durch seine leuchtend rubinrote Farbe und seinen runden, milden und samtigen Geschmack. Seine feine Säure macht ihn vollmundig und elegant und ermöglicht auch eine längere Lagerung.

Pinot Noir Vertikale -in idealer Querschnitt durch Stilistik, Jahrgangscharakter und Reifepotenzial dieser edlen Sorte: Drei Pinot Noir Jahrgänge im Vergleich: 2021 (frisch & elegant), 2022 (jung & kräftig), 2018 (gereift & komplex).

Degustation: helles Rubingranat, jugendliche Burgundernase, kandierte Veilchen, rote Johannisbeeren/Ribiseln, sehr elegantes und vielschichtiges Tannin, langer Nachhall.

Passt gut zu:  ideal zu Geflügel, Hirschmedaillon, Kalbfleisch oder Pasta mit Kräutern.