Rotwein

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(0,75 l Flasche)

Rebsorte: Pinot Noir
Pinot Noir ist das französische Synonym für Blauen Burgunder oder Spätburgunder. Er gehört zweifelsohne zu den ganz großen Rotweinsorten der Welt. Als sehr schwierig zu kultivierende Rebsorte, die sehr dichtbeerig und daher fäulnisanfällig ist, verlangt die Rotweintraube während der gesamten Vegetationsperiode die Aufmerksamkeit des Winzers.
Pinot Noir besticht durch seine leuchtend rubinrote Farbe und seinen runden, milden und samtigen Geschmack. Seine feine Säure macht ihn vollmundig und elegant und ermöglicht auch eine längere Lagerung.

Degustation: Karmingranat, feines Burgunderbukett, rotbeerig, Himbeeren, saftig-süße Beerenfrucht, tabakig-würzige Nuancen, zartes Tannin, feinwürziger langer Nachhall.

Passt gut zu: Knoblauch-Lammkotelett, Kalbsbraten in Milch mit Nudeln, Rehbraten gespickt, Hirschmedaillon, Wildschweingulasch mit Eierschwammerl, Burgunderbraten, gedünstete Lammkeule.

Inhalt

0,75 l Flasche

Prädikat

Qualitätswein

Trink­temperatur

15–18 °C

Zucker

21,5° KMW (107,5° Öchsle)

Alter der Reben

39, 17 Jahre

Ausbau

kleines Eichenfass

Analyse

Alkohol 14 % vol.

Restzucker

2,5 g/l

Säure

5,3 g/l

Handlese

100 % selektionierte Trauben