Süßwein

Ruster Ausbruch 2001

Story

48,50 €

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Rebsorten:  Pinot Blanc

Degustation: Bernsteinfarben, dichte Honignase, würzige Botritysaromen am Gaumen füllend bis erfrischend, geprägt von einer Säurestruktur, die das alles stärkt und dem Wein ein fast endloses Leben garantiert.

Passt gut zu: Blauschimmelkäse, Schokodesserts, Nußauflauf mit Dörrpflaumen, Gänseleber.

Inhalt

0,25 l Flasche
Prädikat

Ruster Ausbruch
Trink­temperatur

12–14° C
Riede

alter Umriss
Auspflanzungsjahr

1970
Mostgewicht

39° KMW
Handlese:

100 % selektionierte Botrytis Cinerea Beeren
Ernte

mitte Oktober
Ausbau

im kleinen französischen Eichenfass
Füllung

Februar 2003
Alkoholgehalt

7,3 % vol
Restzucker

300 g/l
Säure

9,3 g/l

  • Botrytis Cineria

    Der Pilz perforiert mit seinen Enzymen die Weinbeeren. Infolgedessen tritt bei trockenem Wetter aus den Beeren Feuchtigkeit aus und verdunstet. Dabei steigt die Konzentration der Inhaltsstoffe im Saft der Beere und der Saft wird stark reduziert.

  • Foto: Elle Schandl

    Nebel über den Weingärten

    Wenn sich im Oktober der Nebel aus den kalten Nächten über die Weingärten legt und die sonnige Herbstsonne ein besonderes Mikroklima zu Tage fördert, entwickelt sich nur hier am See die Edelfäule auf den reifen Beeren. Die Voraussetzung für einen guten Jahrgang Ruster Ausbruchs.

  • Intensiver Geschmack

    Ruster Ausbruch. Ein sensorisches Feuerwerk der Natur.