Unser Traminer zeigt eine besondere Klarheit und Finesse. Das besondere Geschmackserlebnis wird heute gerne in der modernen Fusion-Küche eingesetzt, zum Beispiel als Akzent zu asiatischen oder indischen Speisen.
Journal
Artikel zu: Aromabildung
Riesling vom Neusiedler See
Klassischer Weise wird der Riesling eher in kühleren Gebieten in Deutschland angebaut und er ist in der Gegend um Rust deshalb recht ungewöhnlich. Hier sind die Klimabedingungen sehr konstant warm über die Reifezeit des Rieslings, aber weil die Nächte oft wolkenlos sind, gibt es meist große Temperaturunterschiede zwischen den warmen Tagen und kühlen Nächten. So bildet der Riesling ein besonderes Aroma. (mehr …)
Gelber Muskateller
Die Wetterbedingungen waren perfekt für eine gute Ernte beim Gelben Muskateller. Eine Hitzewelle folgte auf die andere und es gab nur sehr wenig Niederschlag, was ideal für die Entwicklung der Aromen in der Traube ist. Ab Mitte August prüfen wir den Geschmack alle paar Tage bis er sonnengetankt und ausgereift geerntet wird. (mehr …)