Königin Maria von Ungarn erteilte 1524 den Ruster Weinbauern das Recht, Ihre Weinfässer mit einem Brandeisen „R“ zu kennzeichnen. Das „R“ stellte also in dieser Zeit bereits einen gewissen Markenschutz und eine Herkunftsbezeichnung der Ruster Weine dar.
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Die Zusammensetzung der Sorten, die in einer Botrytis-Ernte zusammengetragen werden, ist jeweils sehr unterschiedlich. Besonders war das Jahr 2015, als wir erst im November Welschriesling, Riesling und ein bisschen Grauburgunder (Pinot Gris) mit einer sehr gleichmäßigen Edelfäule geerntet haben. Es war eine der schönsten Ernten im neuen Jahrtausend, die einen sehr guten Jahrgang hervorgebracht hat.
Die Vinifikaton vom Pinot Blanc große Reserve Jahrgang 2015 liegt in den letzten Tagen im November 2017. Seit über 24 Monaten ist der Wein aktiv auf der Hefe im permanent auf 16° temperierten Keller. Das Limit der alkoholischen Gärung ist jetzt erreicht und die natürliche Kohlensäure, die vorher im Wein war, ist fast verschwunden. In diesem Zustand kann der Wein filtriert werden und er kann beginnen sein Potential auszuspielen.
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Klassischer Weise wird der Riesling eher in kühleren Gebieten in Deutschland angebaut und er ist in der Gegend um Rust deshalb recht ungewöhnlich. Hier sind die Klimabedingungen sehr konstant warm über die Reifezeit des Rieslings, aber weil die Nächte oft wolkenlos sind, gibt es meist große Temperaturunterschiede zwischen den warmen Tagen und kühlen Nächten. So bildet der Riesling ein besonderes Aroma. (mehr …)
Der Neusiedler See mit seinen weiten Schilfflächen bietet abertausenden von Staren auf der Durchreise von Mitteleuropa in die Winterquartiere in Afrika einen Sammelplatz. Von Ende August bis Oktober bilden die Singvögel immer größere Schwärme und die Weinberge um den See betrachten sie als ihr Buffet, um sich zu stärken, bevor es auf die lange Reise ums Mittelmeer geht. (mehr …)