Die Vinifikaton vom Pinot Blanc große Reserve Jahrgang 2015 liegt in den letzten Tagen im November 2017. Seit über 24 Monaten ist der Wein aktiv auf der Hefe im permanent auf 16° temperierten Keller. Das Limit der alkoholischen Gärung ist jetzt erreicht und die natürliche Kohlensäure, die vorher im Wein war, ist fast verschwunden. In diesem Zustand kann der Wein filtriert werden und er kann beginnen sein Potential auszuspielen.
In Flaschen gefüllt liegt der Wein dann noch ein 1/2 Jahr, bis er im Frühjahr 2018 in den Verkauf kommt. Dann ist unsere neueste Ausgabe des Weines im Weinsortiment, der am meisten den Kalksandstein über dem Neusiedler See repräsentiert. Es ist einer der Weine, die im Weingut Schandl aufgefallen sind und von Experten geschätzt werden.
Unser Weißburgunder wächst neben der Riede Ritter, am nördlichsten, höchsten und viele sagen auch schönsten Punkt der Großriede Umriss. Den „Pinot Blanc große Reserve“ produzieren wir nur 3–4 Mal im Jahrzehnt, immer dann wenn die Wetterbedingungen des Jahres es fügen, einen wirklich besonderen Wein herzustellen.
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